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天热也要下厨,三口之家的午餐,比大鱼大肉可口,适合夏天

www.bjwosai.com2019-08-29

  

  连续半个多月的高温,呼吸时连空气都是烫的,这种天气,最惬意的就是躲在空调里,看看书,玩玩手机,要是能这样的话不吃饭也行,可是,生活就是要一日三餐,所以,不管天有多热,煮妇也要下厨,不过,像这种天气,我们家一般都是以简单,清淡的饭菜为主,量也不用太多,当餐吃完最好,不然就会浪费了,今天的三口之家的午餐,三个菜,地三鲜,水炖蛋,面拖蟹,都是孩子喜欢吃的。

  

  【地三鲜】,平时家里像土豆,胡萝卜,青椒什么的冰箱里都会备上一些,有时候想不出吃什么就会做上一个菜,今天的地三鲜就是,买了茄子,蒸的,炒的都吃了好几次了,所以就拿冰箱里的土豆和青椒一起做了这个地三鲜,做起来也简单。

  

  准备好材料,茄子5个,土豆1个,青椒1个,分别把这三样菜处理好,茄子清洗干净滚刀切块,土豆去皮洗净也切成滚刀块,青椒去掉籽后切成块,锅中倒入适量油,先把茄子煸炒至软后盛出,再把土豆煸炒至金黄色后盛出,青椒下下锅炒一下后把茄子和土豆放回锅中,加入生抽,少许盐炒至入味后加少许糖调味后即可出锅。

  

  【水炖蛋】,水炖蛋按我的这个方法做,不用过滤也细腻光滑,嫩得像婴儿的脸蛋,而且下面没有沉底,对门邻居以前炖蛋总是做不好,学了我的这个方法后,炖出的蛋也非常好了。

  

  准备好材料,鸡蛋2个,料酒少许,盐1撮,先取一个碗,加入少许盐后调入开水,把盐化开,再加少许清水,蛋液和水的比例为1:1.5-2左右,喜欢嫩点的可以多加点水。2个鸡蛋加少许料酒打匀,然后把打好的鸡蛋液倒入准备好的水碗中,打匀后不用过滤,直接盖上碗盖或者包上保鲜膜,入蒸锅,蒸8分钟即可熄火。吃的时候放上一些熬好的猪油,再淋上些味极鲜就可以吃了,放猪油比香油还要好吃。

  

  【面拖蟹】,平时我们家就不太喜欢吃肉菜,天一热更没胃口了,像这种天,有些鱼吃起来也很腥,没有天凉的时候口感好,所以,夏天,其实荤菜很难买,一周吃几次虾也会吃厌,今天去菜场看到有六月黄,马上就买了,六月黄再脱一次壳就就是大闸蟹了这个季节最鲜美好吃的菜就是它了。

  

  准备好材料,六月黄750克,面粉1大勺,盐适量,料酒适量,老姜1小块,大蒜2瓣,香葱适量,油适量。先把六月黄清洗干净,去掉蟹胃,蟹肠,蟹腮,蟹心后切为两半,六月黄虽然不大,但肉和蟹黄和蟹膏已经很足了,把蟹的切面裹上一层面粉,裹面粉是为了不让它的膏黄在炒的过程中流在汤汁中,锅中倒入适量油,放入老姜和大蒜,煸出香味后,放入裹了面粉的六月黄,翻炒均匀后,加入1勺料酒,1勺生抽和少许盐炒匀,炒匀后加入适量的面糊水煮开,煮至汤汁浓稠入味即可,出锅前撒上香葱碎,就可以了。

  三伏天,你们家都吃些什么,欢迎留言交流,我们一起讨论做菜的乐趣。

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